01 Jul Pintxo de Pimientos de Piquillos rellenos de bonito del norte con anchoas y guindilla vasca Olmeda Orígenes

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ingredientes:

• Bonito del Norte en Aceite de Oliva
• Pimiento de piquillo de Navarra
• Filete de anchoa del Cantábrico
• Guindilla vasca
• Una rodaja de pan
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

1. Se rellena el pimiento de piquillo de Navarra cuidadosamente con el bonito del norte Olmeda Orígenes y se coloca sobre la rodaja de pan.
2. Se pone un filete de anchoa del Cantábrico encima del pimiento.
3. Ponemos a cocer los tomates y la cebolleta con una rama de tomillo y sal. Cuando esté muy reducido apartamos el tomillo, sazonamos al gusto y dejamos enfriar.
4. Cogemos una guindilla entera, la atravesamos un palillo de cocina y lo clavamos en la anchoa y el pimiento fijando todos los ingredientes al pan.
5. Cogemaos una botella de aceite de oliva y rociamos un poco los pintxos para que ganen frescura y sabor. .

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