27 Nov #Olmedatelier: Tapenade, olivada o paté de aceitunas

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Ingredientes:

• 300 gr de aceitunas sin hueso variadas, Aceituna Cuquillo y Aceituna Manzanilla Olmeda Orígenes

• 6 tomates secados al sol

• 1 cucharada de Alcaparras

• 1 filete de Anchoa del Cantábrico Olmeda Orígenes

• 1 cucharadita de orégano

• 1 diente de ajo pequeño

• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco

• Aceite de Oliva Virgen Extra

Modo de preparación:

1. Verter las aceitunas cuquillo y manzanilla en el vaso de la trituradora junto con 6 tomates secos, 1 cucharada de alcaparra y 1 filete de anchoa del cantábrico. Trituramos durante 2 o 3 minutos.

2. Picamos 1 diente de ajo pequeño antes de añadirlo en el vaso de la trituradora junto con 1 cucharadita de orégano y otra de hojas de tomillo fresco.

3. Tras conseguir la textura adecuada, añadir Aceite de Oliva Virgen Extra al gusto. Es el momento perfecto para añadir un toque de Sal o de cualquiera de los ingredientes ya nombrados.

4. Debe estar bien triturado hasta conseguir una pasta, no debe ser líquido. Una vez tengamos la consistencia deseada solo hace falta servirlo en un recipiente y…¡ya está listo para servir en la mesa! Hasta dicho momento se debe conservar en el frigorífico.