Olmeda Orígenes | Anchodinas
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Anchodinas

En el interior de España y con el fin de conservar los pescados que venían de las costas lejanas del Atlántico y del Mediterráneo, los abuelos sazonaban las sardinas, dejándolas curar al aire frío de Castilla.

 

La Anchodina es el lomo de la sardina que se limpia a mano una a una, quitando la piel y las espinas y que tras ser sazonada, se seca durante unos días conservándose en aceite.

Nota de cata

De color similar a la anchoa, pero más brillante, su textura es carnosa, y firme. De aromas salinos, en boca es elegante, deliciosa, con un toque salado muy agradable.

Presentación

Bandeja 180 grs. y 800 grs.