Olmeda Orígenes | Bacalao en Salazón
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Lomos de Bacalao en Salazón

Nuestro Bacalao Olmeda Orígenes se pesca con anzuelo en las frías y limpias aguas de unos de los mejores caladeros del mundo, las Islas Fero. Una vez en el puerto de San Sebastian, lo sometemos al proceso de salazón tradicional, por el cual el producto adquiere su sabor característico manteniendo todas sus cualidades.

 

Los lomos de bacalao los presentamos perfectamente limpios, sin espinas, permitiendo un fácil corte, son perfectos para desarrollar platos tradicionales como el “Bacalao a la Vizcaína” o el “Bacalao al Pil Pil”

Nota de cata

Para su preparación necesita ser desalados con agua al menos durante 48 horas.

Presentación

Hay dos tipos de Bacalao lomos grandes de la parte central y lomos flap más gelatinoso especial para “pil pil”, ambos en bandejas termo-selladas de 1 kg