Olmeda Orígenes | Bonito del Norte en Aceite de Oliva
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Bonito del norte en Aceite de Oliva

Desde las tibias aguas del Mar de los Sargazos el Bonito del Norte o Thunnus alalunga atraviesa el Océano Atlántico hasta llegar al Golfo de Vizcaya en nuestras costas del Mar Cantábrico. Solo en verano, con caña, anzuelo y cebo, se les pesca uno a uno siguiendo las mismas artes de siempre para salvaguardar la especie y respetando el ecosistema de nuestro mar.

 

El tronco es el lomo del bonito del Norte que, una vez cocido, se envasa a mano y se le añade aceite de oliva y una pizca de sal.

 

El arte del mar en lata!

Nota de Cata

De color blanco ocre, con matices rosados pálidos, tiene una textura muy suave. Es fantásticamente jugoso y de un delicadísimo sabor. Ideal para tapas, pinchos, ensaladas, tortillas, pasta, arroces, pizzas, …etc.

Sugerencias de uso

Pimiento de piquillo relleno de bonito del norte, con anchoa del cantábrico y guindilla vasca.

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Presentación

Tronco de bonito de 130 grs de peso neto escurrido.