Olmeda Orígenes | Cecina de León D.O.
15798
single,single-portfolio_page,postid-15798,ajax_fade,page_not_loaded,,wpb-js-composer js-comp-ver-4.2.3,vc_non_responsive
 

 Cecina de León D.O.

Llegamos a la Pobladura de García Pelayo en busca de la mejor Cecina de León tras un viaje bellísimo por la Provincia de León.
Inviernos fríos, duros, largos y nevados y una altitud de 800 metros que propician las condiciones ideales para la elaboración de este Jamón de Vaca.

 

Nuestra Cecina de León procede de la vaca autóctonas de León, criadas en libertad, con al menos cinco años y 400Kg. de peso. Con una curación media de 14 meses se le da un ligero toque de humo con madera de roble.

Nota de cata

De color pardo, ligeramente oscuro en su parte externa, su tonalidad roja aumento hasta el color de cereza en el centro de la pieza. Tiene una infiltración abundante de grasas típica de la crianza en libertad. Con un aroma profundo y finísimo ahumado, tiene un sabor suave, dulce y en algunos casos lácteos procedente de las hierbas del campo.

 

Consumir entre 20° y 24°. Para saborear todas las sutilezas de la Cecina León Olmeda Orígenes es necesario cortar las lonchas my finas.

Presentación

  • Formato loncheado de 100 grs.
  • En piezas de babilla o tapa completamente limpias y pulidas, divididas en trozos al vacío de 1kg aprox.