Olmeda Orígenes | Jamón Bodega
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Jamón Bodega

De razas de cerdos blancos grasos seleccionadas en Castilla y León y alimentados a base de cereales, en semi libertad obtenemos magníficos ejemplares de hasta 120 kg.

 

Su escaso contenido en sal, hace que nuestros Jamones Bodega necesiten de una curación muy lenta, mínimo de 18 meses, en nuestros secaderos y bodegas naturales hasta alcanzar su momento óptimo de corte y consumo.

Nota de cata

De tamaño mediano, forma alargada y pezuña blanca, su cobertura de grasa semiforme y de color ámbar claro. Su carne de los rosa e infiltraciones típicas de grasa intramuscular. Sabor suave y textura jugosa típico de los buenos jamones Serranos.

 

Consumir entre 20° y 24°. Para saborear todas las sutilezas de este Jamón Serrano Bodega es necesario cortar las lonchas my finas.

Presentación

  • Jamón Bodega con hueso
  • Jamón Bodega deshuesado