Olmeda Orígenes | Jamón Gran Reserva
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Jamón Gran Reserva

De razas de cerdos blancos grasos seleccionadas en Castilla y León y alimentados a base de cereales, en semi libertad obtenemos magníficos ejemplares de hasta 140 kg.

 

Su escaso contenido en sal, hace que nuestros Jamones Gran Reserva necesiten de una curación muy lenta, mínimo de 24 meses, en nuestros secaderos y bodegas naturales hasta alcanzar su momento óptimo de corte y consumo.

Nota de cata

De forma alargada y pezuña blanca, su cobertura de grasa semiforme y de color ámbar claro. Su carne de color rosa e infiltraciones típicas de su grasa intramuscular. Sabor suave y textura jugosa típico de los buenos jamones Serranos.

 

Consumir entre 20° y 24°. Para saborear todas las sutilezas de este Jamón Serrano Gran Reserva es necesario cortar las lonchas my finas.

Presentación

  • Jamón Gran Reserva con hueso
  • Jamón Gran Reserva deshuesado