De cerdos criados en semi libertad en fincas de Extremadura y alimentados con cereales durante todo el año hasta alcanzar un peso óptimo de unos 160kg.
Paleta Ibérica de Cebo de 18 a 24 meses seleccionados en su momento óptimo de corte y consumo.
Nota de cata
De forma alargada y caña fina, su cobertura de grasa es tierna y amarillenta con toques oxidativo por su larga curación. Su carne de color rosa intenso a rojo púrpura, con infiltraciones de grasa que aportarán todo su sabor a cereales y frutos secos del campo. Cada pieza es distinta y única.
Se recomienda consumir la Paleta Ibérica de Cebo Olmeda Orígenes a una temperatura que oscile entre 20° y 24°. Para saborear todas las sutilezas de esta Paleta Ibérica de Cebo es necesario cortar las lonchas muy finas.
Presentación
- Paleta Ibérica de Cebo con hueso
- Paleta Ibérica de Cebo deshuesado