Alcaparrón

Las alcaparras pueden ser un producto desconocido para muchos, pero son muy utilizadas para la elaboración de platos típicos de nuestra cocina mediterránea. Aportan un toque muy especial a todos los platos en los que se incluyen, ya sea en ensaladas, como guarnición o en tapas. Los alcaparrones son los frutos del alcaparro, una planta que crece en a los bosques mediterráneos, y que produce diferentes variedades según las condiciones climáticas. La cosecha y el tratamiento de estos pequeños frutos son altamente complejos e intensivos en mano de obra; y por ello consideramos los alcaparrones un producto exclusivo de nuestra gastronomía. Tienen su pequeño fruto con un pronunciado rabito curvo, y son encurtidos en sal y vinagre durante un tiempo para conferirles ese sabor ligeramente picante y amargo. Consúmelo como snack sano y natural, pero también en la elaboración de salsas y arroces.