Olmeda Orígenes | COQUINAS EN SALSA AL PIMIENTO PICANTE
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18 Nov COQUINAS EN SALSA AL PIMIENTO PICANTE

INGREDIENTES: 

* 1 Kilo de Coquinas

* 1/2 cebolla

* 2 dientes de ajo

* 1 cucharadita de harina de trigo

* 1 cucharadita pimentón  Ahumado picante «Olmeda Orígenes»

* 1/2 vaso de vino blanco

* 1 hoja de laurel

* 1 ramito de perejil

* 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra, “Olmeda Orígenes”.

MODO DE PREPARACIÓN:

  1. Para comenzar vamos a poner las coquinas en un cuenco con agua con sal durante dos horas.
  1. A continuación se sacan de este agua y se enjuagan bien. Las escurrimos y reservamos.
  1. En un sartén agregamos el aceite y vamos a comenzar salteando la cebolla picada muy fino, los ajos picados y cuando todo este frito se le agrega la harina, removemos, la tostamos un poco y a continuación agregamos el pimentón, seguimos removiendo y en seguida el vino blanco y el laurel
  1. Cocinamos unos segundos y le añadimos las coquinas.
  1. Removemos y vamos a tapar la sartén. Seguimos cocinando unos minutos hasta que las coquinas se nos abran.
  1. Una vez que las apartemos le agregamos perejil fino picado y listos para servir a la mesa y disfrutar.

Consejo: No olvidaros de comprar vuestro pan favorito para mojar y disfrutar este plato como se merece.

Receta elaboradas por la bloguera Pilar Ruiz.

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