14 Nov Costillas con ajo y pimentón picante

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ingredientes:

• 2 kilos de costillas de cerdo
• Pimentón Picante Olmeda Orígenes
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 2 cucharaditas de miel Olmeda Orígenes
• 2 ajos
• Tomillo
• Mantequilla
• 12 patatitas baby
• Aceite de Oliva Virgen Extra Olmeda Orígenes
• Sal y pimienta
• Semillas de mostaza

Modo de preparación:

1. Limpiamos, lavamos y secamos las costillas
2. Pelamos y picamos los ajos
3. Los ponemos en el mortero y añadimos una cucharadita de pimentón
4. Agregamos una cucharadita de ketchup, otra de mostaza, otra de salsa de soja y dos de miel
5. Salpimentamos y majamos mientras vamos añadiendo aceite en un hilo
6. Untamos con este adobo las costillas y las dejamos reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo
7. Las pasamos a una fuente engrasada con aceite. Añadimos un chorrito de agua, las tapamos con papel sulfurizado y las cocemos durante 90 minutos en el horno precalentado a 170º.
8. Retiramos el papel, pincelamos las costillas con aceite de oliva y las volvemos a hornear otros minutos, esta vez 190º.
9. Lavamos y cocemos las patatas en agua con sal durante 10 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Dejamos que se templen, las pelamos y las doramos en una sartén con mantequilla, y las volteamos para que se hagan por todos lados.
10. Las servimos con las costillas decoradas con tomillo y semillas mostaza.

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