Ingredientes: 2 kilos de costillas de cerdo Pimentón Picante Olmeda Orígenes 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de salsa de soja 2 cucharaditas de miel Olmeda Orígenes 2 ajos Tomillo Mantequilla 12 patatitas baby Aceite de Oliva Virgen Extra Olmeda Orígenes Sal y pimienta Semillas de mostaza Modo de preparación: Limpiamos, lavamos y secamos las costillas Pelamos y picamos los ajos Los ponemos en el mortero y añadimos una cucharadita de pimentón Agregamos una cucharadita de ketchup, otra de mostaza, otra de salsa de soja y dos de miel Salpimentamos y majamos mientras vamos añadiendo aceite en un hilo Untamos con este adobo las costillas y las dejamos reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo Las pasamos a una fuente engrasada con aceite. Añadimos un chorrito de agua, las tapamos con papel sulfurizado y las cocemos durante 90 minutos en el horno precalentado a 170º. Retiramos el papel, pincelamos las costillas con aceite de oliva y las volvemos a hornear otros minutos, esta vez 190º. Lavamos y cocemos las patatas en agua con sal durante 10 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Dejamos que se templen, las pelamos y las doramos en una sartén con mantequilla, y las volteamos para que se hagan por todos lados. Las servimos con las costillas decoradas con tomillo y semillas mostaza.
