Bonite du Nord à l’huile d’olive

Le thon est un poisson au goût délicieux, très apprécié pour sa polyvalence en cuisine et ses bienfaits pour la santé. Le Bonito del Norte Olmeda Orígenes est un produit de notre mer Cantabrique, qui arrive dans la baie de Biscaye depuis les eaux chaudes de la mer des Sargasses pour nous régaler avec sa saveur spectaculaire et sa haute teneur en protéines, en graisses insaturées et en vitamines. La capture de ces thons blancs doit respecter la réglementation environnementale et l’écosystème de notre mer. Le thon est pêché uniquement pendant les mois d’été, à l’aide d’une canne à pêche, d’un hameçon et d’un appât. Ils sont pêchés un par un selon les mêmes techniques traditionnelles pour préserver l’espèce. Le tronçon de bonito, une fois cuit, est emballé manuellement avec de l’huile d’olive et une pincée de sel.