Notre Histoire
« Mon père profitait chez lui à Olmeda de las Fuentes, avec ses amis. Il aimait les bons repas et les grands vins, prolongeant les repas avec des conversations animées. Il rêvait de quitter la grande ville, de retrouver les choses simples, de revenir aux coutumes perdues et de profiter des produits authentiques de la terre.
Mon père cherchait le commencement, l’origine, le village. Avec nostalgie, il se souvenait de sa jeunesse, des arômes profonds et des saveurs subtiles qui émanaient des cuisines de son enfance. Voilà Olmeda Orígenes, la quête des meilleurs produits sélectionnés de l’Espagne rurale. Un hommage à un village qui symbolise la richesse de la tradition culinaire espagnole.
À Olmeda de las Fuentes, le pain a le goût de la farine fraîchement sortie du four, la tomate celui des mains qui la cultivent, la viande celui des pâturages de printemps et le fromage celui de la crème. La bonne cuisine est simple, et c’est ce que nous recherchons : les origines d’un village qui n’a pas besoin de dépenser beaucoup pour manger le meilleur de sa terre.
Mon père disait qu’il faut chercher l’âme à l’origine. Mon père avait raison. »
Nos valeurs
Une solide éthique professionnelle et personnelle sont des valeurs fondamentales dans notre entreprise. Notre relation avec les fournisseurs et importateurs est fondée sur la loyauté, l’honnêteté et la générosité mutuelle. Nos partenaires nous soutiennent dans notre projet, et de la même manière, nous nous adaptons aux besoins de nos clients.
De même, nous sommes engagés dans la préservation des zones rurales et de leur environnement, ainsi que dans le développement durable. Notre marque est un véritable hommage à l’Espagne rurale et, à travers notre travail, nous voulons montrer et donner de la visibilité à la valeur culinaire de la campagne.
Nous travaillons main dans la main avec des producteurs artisans provenant de petites localités, éloignés des grands modèles industriels et liés à une production limitée. Ces commerces locaux ont hérité de l’entreprise familiale et perpétuent une tradition millénaire dans la fabrication d’ingrédients artisanaux.
Olmeda Orígenes, c’est :
- Goyo, qui mène chaque matin ses moutons manchegos pâturer librement, élaborant l’un des meilleurs fromages Manchegos d’Espagne avec un soin et un respect incomparables pour la terre.
- Cristina, au cœur de la Galice, fabriquant à la main à peine 20 pièces quotidiennes de fromage San Simón, un travail plein d’amour transmis de génération en génération.
- Ignacio, l’un des derniers producteurs de piments du piquillo, qui continue de griller ses piments au feu de bois, obtenant des saveurs que les machines ne pourraient jamais reproduire.
- Alonso et son fils, épluchant un par un chaque coing, récolte après récolte, pour créer une pâte de coing si unique qu’elle semble être une relique familiale.
Ce ne sont pas seulement des produits, ce sont les personnes qui les fabriquent, leur héritage, et une célébration de l’artisanat.
Identité
Olmeda Orígenes mise sur des emballages uniques, haut de gamme et reconnaissables. Nos signes d’identité sont visibles sur tous nos emballages : « Best Spanish Food », coloré aux couleurs du drapeau espagnol, situe nos produits sur notre terre et transmet nos valeurs de sélection, de qualité, de soutien au rural et à l’artisanat, notre logo, et le label Product of Spain, traçable avec l’origine des produits, qui cohabite avec d’autres certifications d’origine clairement identifiées.
