27 Oct Huevos Rellenos de Bonito del Norte y Remolacha

Ingredientes:

 

Para decorar:

 

Modo de preparación:

  1. Cocemos los huevos durante 12 minutos para que nos quede la yema bien cocida. Detenemos la cocción en un bol de agua fría con hielo y los pelamos.
  2. Partimos los huevos a la mitad y separamos las yemas de la claras. Reservamos una yema para decorar.
  3. Ponemos el resto de yemas en el vaso de la batidora y añadimos los ingredientes del relleno (bonito del norte escurrido de su aceite, remolacha cocida, mayonesa, cebolla fresca bien picada). Trituramos bien hasta conseguir una pasta y rectificamos de sal.
  4. Rellenamos las claras y decoramos con pepino y yema rallada.
  5. Servimos los huevos rellenos con una ensalada de lechuga aliñada con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y semillas de chía.