La paella empieza mucho antes de que el arroz toque la sartén. Su alma está en el caldo. En las regiones de Alicante y Valencia, donde nació este plato, la tradición exige ingredientes que representen la tierra y el mar. Ahí es donde comienza todo. En Olmeda Orígenes, hemos creado un caldo para paella que respeta ese origen y, al mismo tiempo, responde a las necesidades de la cocina actual.
Una Tradición que Comienza en el Caldo
No importa el tipo de paella: con marisco de la costa o con verduras del interior, el secreto está siempre en el caldo. Es lo que le da al arroz profundidad, lo que arrastra los aromas, la historia y el carácter de la región.
Nuestro caldo vegetal para paella se elabora con productos frescos cultivados en Alicante. Tomate, pimiento, puerro, champiñones, ajo y cebolla se cocinan a fuego lento, sin aditivos ni atajos. Es un caldo ideal para paellas vegetarianas o veganas que quieran conservar la identidad de la auténtica paella valenciana.
Nuestro caldo de pescado se elabora con marisco fresco de la bahía de Santa Pola, como pescado de roca, centollo y rape. Lo combinamos con verduras para conseguir un fondo sabroso y equilibrado. Sin conservantes ni colorantes. Solo sabor limpio y honesto, como debe ser una buena paella marinera.
Recetas Donde el Caldo es el Protagonista
Lo mejor de estos caldos es que hacen fácil lo extraordinario. A continuación, algunas recetas que muestran todo lo que pueden aportar.
Paella de Marisco (Para 6 personas)
- 1 lata de caldo de pescado Olmeda Orígenes
- 3 latas de agua
- 500 g de arroz bomba Olmeda Orígenes
- Una mezcla de calamar, mejillones, gambas y langostinos
- Aceite de oliva, sal y azafrán (opcional)
Sofríe el marisco en aceite de oliva hasta que se dore ligeramente. Añade el caldo y el agua, lleva a ebullición suave y añade el arroz. Cocina sin tapar hasta que se absorba el líquido. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Paella de Verduras (Para 6 personas)
- 1 lata de caldo vegetal Olmeda Orígenes
- 3 latas de agua
- 500 g de arroz bomba Olmeda Orígenes
- Pimientos rojos y verdes, guisantes, alcachofas, espárragos blancos
- Aceite de oliva y pimentón
Sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Añade el caldo y el agua, y lleva a ebullición suave. Incorpora el arroz y deja cocinar sin remover hasta que se forme la capa crujiente en el fondo. Servir caliente.
Paella de Setas y Trufa Negra
- 1 lata de caldo vegetal Olmeda Orígenes
- Mezcla de setas (por ejemplo, champiñones, setas de ostra o shiitake)
- Ajo, tomillo, aceite de oliva
- 500 g de arroz bomba
- Un toque de crema de Jerez con trufa negra Olmeda Orígenes
Saltea las setas con ajo y tomillo hasta que estén doradas. Añade el caldo, agua y arroz. Cocina hasta que el arroz esté en su punto. Finaliza con un toque de crema de trufa para aportar profundidad y aroma.
Sabor Honesto, Elaboración Cuidadosa
Nuestros caldos para paella se elaboran en pequeños lotes, con técnicas tradicionales. Cada lata es concentrada y equilibrada para que el arroz absorba el sabor de forma natural. No hay elementos artificiales, ni exceso de sal, ni nada que oculte la calidad de los ingredientes.
De Alicante a Tu Mesa
La paella siempre ha sido un plato ligado al entorno. Nuestro caldo refleja eso. Ya prefieras mariscos, verduras o una mezcla de ambos, te ofrecemos una base que te permite mantenerte cerca de la tradición sin renunciar a la calidad ni a la practicidad.
Con buen arroz, caldo auténtico e ingredientes frescos, la paella se convierte en lo que siempre ha sido: una celebración del lugar, del sabor y del cuidado. El Caldo para Paella de Olmeda Orígenes te lleva el verdadero sabor de Valencia, cucharada a cucharada.
