Cecina

Olmeda Orígenes

Cecina

Chaque année, les températures froides et rigoureuses s’installent sur le territoire léonais, transformant le paysage en un long hiver enneigé, des conditions parfaites pour l’élaboration de cette cecina spectaculaire. Une fine tranche de cette Cecina se traduit par un véritable moment de délice, de saveur, d’arôme et de tradition. Une expérience gustative que nous souhaitons partager avec vous.
À El Ferral del Bernesga, à 800 mètres d’altitude, cette Cecina est produite selon un procédé artisanal afin de garantir la meilleure saveur. Ce mets traditionnel provient de vaches âgées de cinq ans et pesant 400 kg. Elle bénéficie d’un affinage d’environ 14 mois, et le processus de fumage de cette cecina lui confère un arôme très spécial qui enveloppe les autres saveurs en parfaite harmonie.

Présentation

Morceaux propres et sous vide 800 – 1200 g Code produit : 12001

Durée de conservation

12 mois

Origine

Ferral del Bernesga, León.

Note de dégustation

De couleur brune, légèrement foncée à l’extérieur, sa teinte rouge s’intensifie jusqu’à atteindre une couleur cerise au cœur de la pièce. Elle présente une infiltration abondante de graisse, typique de l’élevage en liberté. Avec un arôme profond et délicatement fumé, elle offre une saveur douce, sucrée, et parfois lactée, provenant des herbes des pâturages. À consommer entre 20° et 24°. Pour savourer toutes les subtilités de la cecina Olmeda Orígenes, il est essentiel de couper des tranches très fines.

Produit idéal pour

Importateurs

Distributeurs

Restaurants/Catering

Supermarchés

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