Olmeda Orígenes
La perdrix est un petit oiseau d’environ 400 à 500 g qui vit en liberté dans toute l’Espagne. La perdrix d’Olmeda Orígenes provient de la province de Jaén (Andalousie) et est chassée pendant la saison de chasse entre octobre et février. Ce sont des animaux à la chair très propre, à la saveur intense et à la couleur blanc rougeâtre. Ils sont élevés en liberté et se nourrissent de ce qu’ils trouvent dans la nature, principalement des graines et de l’herbe des champs, ce qui leur confère un niveau plus élevé de vitamines et de minéraux que les autres viandes. Les perdrix sont sélectionnées en fonction de leur âge et de leur taille avant d’être éviscérées et plumées à la main.
Jaén, Espagne.
Produit idéal pour
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