Olmeda Orígenes
Affiné pendant trois mois dans des grottes naturelles des Asturies, ce fromage est une pièce unique de notre gastronomie. Ce fromage bleu, avec le fromage de Cabrales, est l’un des fromages les plus traditionnels des Pics d’Europe, bénéficiant d’une Appellation d’Origine en raison de sa grande qualité et de sa saveur.
Ce fromage est élaboré à partir d’un mélange de laits crus de vache, de chèvre et de brebis. Façonné manuellement, il est fumé puis affiné pendant 3 à 4 mois. La présence de certaines espèces de champignons dans les grottes naturelles de cette région confère à sa croûte une couleur caractéristique, avec des veines bleues à l’intérieur.
Cet excellent fromage Gamonedo présente une texture semi-ferme, un arôme fumé intense, des notes de banane et une saveur légèrement piquante.
De 3 à 4 mois
Cangas de Onís (Asturias).
Produit idéal pour
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