Fromage San Simón da Costa A.O.C.

Olmeda Orígenes

Fromage San Simón da Costa A.O.C.

Notre fromage San Simón Da Costa suit un processus entièrement artisanal : du pâturage des vaches dans des prairies naturelles au fumage au bois de bouleau, ce fromage est le fruit d’une longue tradition de fromagers galiciens. En raison de sa fabrication traditionnelle, seulement 20 pièces sont produites chaque jour.
Le lait de ce fromage provient de la race « Rubia Gallega » qui pâture en liberté à Villalba (Galice), bénéficiant d’une Appellation d’Origine garantissant qu’aucun additif ni conservateur n’est ajouté au lait. Il est moulé manuellement et laissé à vieillir en chambre d’affinage pendant environ 45 jours.

Présentation

Fromage San Simón da Costa A.O.C. Pièce affinée environ 45 jours, 1 kg environ. Code produit : 16021

Durée de conservation

12 mois

Origine

Villalba, Lugo.

Note de dégustation

Avec une forme caractéristique de gland, il présente une texture fine et semi-ferme. Sa couleur varie entre le blanc et le jaune. Il dégage des arômes doux de fumée et de nature. En bouche, il offre une saveur minérale avec des notes salines et un goût caractéristique aux touches fumées.

Produit idéal pour

Importateurs

Distributeurs

Restaurants/Catering

Supermarchés

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