Olmeda Orígenes
Fan de la recette originale de la carbonara ? Nous vous présentons le produit star pour cuisiner la célèbre recette italienne de la carbonara : le guanciale. Le guanciale est une viande très succulente qui apporte une saveur et un arôme incomparables grâce à son pourcentage élevé de graisse. Il est élaboré à partir de la joue de porc, une partie très charnue et au goût plus intense. Notre guanciale de première qualité provient de porcs ibériques de bellota, élevés en liberté dans la Sierra castillane de Ségovie, à 1099 mètres d’altitude. Ces pièces nobles sont soigneusement assaisonnées avec du paprika, du sel et de l’ail, puis laissées à maturer pendant quatre à cinq mois pour leur conférer la saveur la plus délicieuse. Le guanciale est également utilisé dans une grande variété de ragoûts, soupes, sauces et mijotés, car sa graisse équilibre et fond parfaitement avec les autres ingrédients.
12 mois
Villacastín, Ségovie.
Note de dégustation
Produit idéal pour
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