Ingredientes: Seis huevos 200 gr. de Bonito del Norte en Aceite de Oliva Olmeda Origenes Una remolacha cocida Tres cucharadas de mayonesa Una cebolla fresca Sal Para decorar: Pepino Lechuga iceberg Aceite de Oliva Virgen Extra Olmeda Orígenes Vinagre de Módena Semillas de chía Sal Modo de preparación: Cocemos los huevos durante 12 minutos para que nos quede la yema bien cocida. Detenemos la cocción en un bol de agua fría con hielo y los pelamos. Partimos los huevos a la mitad y separamos las yemas de la claras. Reservamos una yema para decorar. Ponemos el resto de yemas en el vaso de la batidora y añadimos los ingredientes del relleno (bonito del norte escurrido de su aceite, remolacha cocida, mayonesa, cebolla fresca bien picada). Trituramos bien hasta conseguir una pasta y rectificamos de sal. Rellenamos las claras y decoramos con pepino y yema rallada. Servimos los huevos rellenos con una ensalada de lechuga aliñada con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y semillas de chía.
