Anchois marinés à l’huile d’olive et vinaigre

Un bar à Barcelone, une tasca à Madrid, une taverne à Bilbao et une terrasse à Séville ont un point commun : une même tapa qui fascine tout le monde à l’unanimité : les anchois au vinaigre et à l’huile d’olive. Chez Olmeda Orígenes, nous vous proposons ces anchois exceptionnels et de grande qualité, pour vous inviter à savourer un peu de notre terre.
L’anchois est un poisson de taille moyenne qui est pêché lors de deux saisons différentes : le printemps et l’automne. Chaque filet est nettoyé à la main et désossé, puis rincé à l’eau avant d’être mariné dans de l’huile d’olive, du vinaigre, de l’eau et du sel. Dans ce mélange, les anchois acquièrent cette saveur caractéristique et savoureuse, avant d’être conditionnés dans des barquettes en plastique et soumis à un traitement anti-anisakis afin de garantir la meilleure qualité.